Automatyczny ekspres do kawy – niezbędne urządzenie czy dodatek?
W dzisiejszych czasach kawa stała się nieodłącznym elementem spotkań towarzyskich, biznesowych czy chwil relaksu, dlatego jakość i różnorodność oferowanych napojów kawowych ma ogromne znaczenie dla popularności lokalu. Ekspresy automatyczne pozwalają nie tylko na przygotowanie szerokiej gamy kaw – od klasycznego espresso po cappuccino czy latte macchiato – ale także gwarantują, że każda filiżanka będzie perfekcyjna, dzięki precyzyjnej kontroli parametrów parzenia.
W odróżnieniu od tradycyjnych metod parzenia ekspres automatyczny minimalizuje ryzyko błędów i pozwala na przygotowanie kawy o stałej, wysokiej jakości, niezależnie od doświadczenia personelu. Automatyczne ekspresy do kawy to aktualnie podstawowe wyposażenie każdego lokalu – niezależnie od menu.
Ekspres do kawy automatyczny – jak działa?
Większość automatycznych ekspresów do kawy jest wyposażona we wbudowany młynek. Po wybraniu odpowiedniego napoju urządzenie automatycznie mieli odpowiednią ilość ziaren kawy. Dzięki temu każda filiżanka jest przygotowywana ze świeżo zmielonych ziaren, a to przekłada się na lepszy smak i intensywny aromat.
Zmielona kawa jest przesuwana do komory zaparzającej, gdzie jest precyzyjnie odmierzana. Automatyczny ekspres do kawy dba o to, aby ilość naparu była idealna do wybranego rodzaju napoju.
Po dozowaniu zmielona kawa jest ubijana pod odpowiednim ciśnieniem, a następnie przepuszczana jest przez nią gorąca woda. Większość ekspresów pracuje z ciśnieniem około 15 barów, które przez baristów uznawane jest za optymalny poziom do ekstrakcji pełnego smaku z ziaren kawy. Proces ten trwa zazwyczaj kilka sekund, po czym gotowa kawa trafia do filiżanki.
Jak wybrać najlepszy automatyczny ekspres do kawy?
Na rynku można znaleźć wiele modeli ekspresów, które odpowiadają na różne potrzeby zarówno baristów, jak i klientów. Dla wielu osób liczy się przede wszystkim trwałość i jakość wykonania, które są niezwykle ważne, zwłaszcza w kontekście intensywnego użytkowania. Urządzenia wykonane ze stali nierdzewnej, wzmocnionych tworzyw sztucznych oraz z ceramicznymi młynkami cechują się długowiecznością i odpornością na uszkodzenia. Dzięki temu doskonale nadają się do pracy w trudnych warunkach gastronomicznych.
Jednocześnie znaczenie mają także rozmiar i design ekspresu, które muszą pasować do przestrzeni dostępnej w lokalu. Optymalna szerokość urządzenia to 30-40 cm. Takie wymiary pozwalają na łatwe umieszczenie ekspresu na blacie kuchennym lub w barze, a nowoczesne wzornictwo sprawia, że narzędzie to, staje się również elementem dekoracyjnym.
Jakie parametry wziąć pod uwagę?
● Moc przerobowa – w lokalach o dużym natężeniu ruchu najlepsze ekspresy potrafią przygotować od 100 do 300 filiżanek kawy na godzinę.
● Pojemność zbiorników:
○ zbiornik na wodę – optymalna pojemność wynosi od 2 do 5 litrów,
○ pojemnik na ziarna – powinien pomieścić od 1 do 1,5 kg ziaren kawy,
○ pojemnik na fusy – idealnie, gdy mieści od 25 do 40 porcji.
● Możliwości przygotowania różnych napojów – najlepsze ekspresy oferują przygotowanie nawet 12-15 różnych napojów, w tym espresso, cappuccino, latte macchiato, americano, flat white, czy ristretto.
● Regulacja intensywności – dobry ekspres powinien oferować regulację mocy kawy w zakresie od 6 do 14 gramów kawy na filiżankę.
● Ciśnienie – najlepsze ekspresy oferują ciśnienie wynoszące 15-19 barów, co zapewnia optymalną ekstrakcję smaku i aromatu.
● Automatyczne czyszczenie i odkamienianie – warto wybrać ekspres, który oferuje automatyczny cykl czyszczenia po każdym użyciu, a odkamienianie można programować co 1000-2000 filiżanek.
● Programowalne opcje – możliwość zaprogramowania 6-10 ulubionych przepisów na kawę z możliwością dostosowania parametrów takich jak ilość wody, mleka i intensywność kawy.
● Moc urządzenia – najlepsze ekspresy mają moc od 1450 do 1850 W, co gwarantuje szybkie nagrzewanie i wysoką wydajność.
● Efektywność energetyczna – urządzenia z klasą energetyczną A+ lub A++ są najbardziej efektywne energetycznie.
Dodatkowe funkcje i nowoczesne technologie w automatycznych ekspresach do kawy
Wybierając automatyczny ekspres do kawy do lokalu gastronomicznego, warto zwrócić także uwagę na dodatkowe funkcje i nowoczesne technologie. Jednym z takich udogodnień jest system automatycznego spieniania mleka, który pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji pianki – niezbędnej do przygotowania latte czy cappuccino. Nowoczesne ekspresy wyposażone są również w ekrany dotykowe z intuicyjnym interfejsem, umożliwiające szybki dostęp do ulubionych napojów oraz dostosowanie parametrów parzenia. Warto również wspomnieć o funkcji podgrzewania filiżanek, która zapewnia, że kawa trafia do gości w idealnej temperaturze.
