W świetlicy wiejskiej „Rudawy” w Janowicach Wielkich trwa projekt „Janowicki Notes Kulinarny”. Na piątym już warsztacie kulinarnym, prowadzonym przez Annę Rumińską z ruchu Slow Food Dolny Śląsk, z lokalnych produktów powstały kolejne potrawy inspirowane dawnymi przepisami.
Bazą były surowe i przetworzone owoce. Zamiast cukru używano zdrowego ksylitolu. Uczestnicy warsztatu podzieleni na grupy przygotowali cztery potrawy. Kisiel został ugotowany na bazie naturalnego soku z jabłek z ekologicznych sadów z Lutyni, z dodatkiem mąki ziemniaczanej, słodzony ksylitolem z dodatkiem truskawek oraz mięty. Z owocowych przecierów z różnymi dodatkami powstały pozostałe potrawy: łokum, płatki owocowe, krakersy. Wszystkie dania były smakowite i bardzo zdrowe dzięki składnikom pochodzącym z ekologicznych i sprawdzonych źródeł.
Cykl realizowany jest przez „Międzypokoleniowy Team” ze świetlicy wiejskiej „Rudawy” w ramach programu „Dolnośląskie Małe Granty”, koordynowanego przez Dolnośląską Federację Organizacji Pozarządowych we współpracy z kooperatywą konsumencką „Slow Food Dolny Śląsk”.
Przepisy na potrawy przygotowała antropolog kultury i jedzenia, kucharka domowa i edukatorka Anna Rumińska, przewodnicząca kooperatywy Slow Food Dolny Śląsk działającej w sieci Slow Food.
