Wiosenna sałatka z pierwszych dzikich ziół

Ta prosta sałatka łączy cztery bardzo wartościowe rośliny: młode ziele mlecza, bluszczyk kurdybanek, czosnek niedźwiedzi (z uprawy ogrodowej, na stanowiskach naturalnych objęty jest częściową ochroną) i młodziutką pokrzywę.

Składniki (2 porcje) garść młodych listków mleczarnmała garść listków bluszczyku kurdybankurngarść liści czosnku niedźwiedziegorngarść bardzo młodych listków pokrzywy 1–2 łyżki dobrej oliwy lub oleju tłoczonego na zimno (np. lnianego) 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowegornszczypta solirnopcjonalnie: łyżka pestek słonecznika lub orzechów

Przygotowanie 1. Zbieraj tylko młode, delikatne listki, najlepiej z dala od dróg i zanieczyszczeń. 2. Pokrzywę lekko sparz – straci wtedy parzące włoski, ale zachowa wartości odżywcze. 3. Wszystkie zioła dokładnie opłucz w zimnej wodzie i osusz. liście czosnku niedźwiedziego pokrój w paskirnwiększe liście mlecza można porwać na mniejsze kawałki. 4. W misce połącz wszystkie zioła, dodaj oliwę, sok z cytryny i sól. Delikatnie wymieszaj. 5. Posyp pestkami lub orzechami dla chrupkości. Sałatkę najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu. Ta wiosenna mieszanka to prawdziwa naturalna bomba witaminowa, szczególnie cenna w okresie przednówka, kiedy świeżych warzyw jest jeszcze mało.

Ziele mlecza: wspiera pracę wątroby i trawieniernzawiera dużo witaminy C i Arndziała lekko oczyszczająco na organizm Bluszczyk kurdybanekrntradycyjnie stosowany jako zioło wzmacniającernwspomaga przemianę materii i trawieniernzawiera olejki eteryczne i substancje przeciwzapalne

Czosnek niedźwiedzi - naturalne wsparcie odporności, działa przeciwbakteryjnie i oczyszczająco, pomaga obniżać poziom cholesterolu i wspiera układ krążenia.

Młoda pokrzywa to jedno z najbardziej odżywczych dzikich ziół jest bogata w żelazo, krzem, chlorofil i witaminyrnwspiera oczyszczanie organizmu i dodaje energii po zimie.

Dlaczego warto jeść takie sałatki wczesną wiosną? W okresie przedwiosennym organizm często odczuwa niedobór witamin i minerałów po zimie. Dziko rosnące młode rośliny pojawiają się bardzo wcześnie i są wyjątkowo skoncentrowanym źródłem składników odżywczych. W wielu tradycjach zielarskich uważano je za naturalne wiosenne „oczyszczanie” organizmu, które pomaga odzyskać energię, poprawić trawienie i wzmocnić odporność. Taka sałatka jest więc nie tylko smaczna, ale też symbolicznym początkiem nowego sezonu w przyrodzie.

Więcej artykułów na portalu: lepszezycie.info
Więcej artykułów na portalu: lepszezycie.info