Marzenia są w życiu po to, aby je spełniać, a życie po to, aby się nim cieszyć. Dlatego też, dla wszystkich, którzy pragną spełniać marzenia i cieszyć się życiem wyjątkowy przepis na tort, który warto mieć, ale zdecydowanie lepiej go zjeść.
Składniki:
Biszkopt
• 4 jajka
• 100g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 100g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
Krem malinowy
• 500g malin (świeżych lub mrożonych)
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku (lub 4 listków żelatyny)
• 200g słodkiej śmietany 30- 36%
Krem brzoskwiniowy
• puszka brzoskwiń (850ml)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku (lub 4 listków żelatyny)
• 200g słodkiej śmietany 30- 36%
Bita śmietana:
• 400g słodkiej śmietany 30- 36%
• śmiena-fix
Sposób przygotowania:
1. Zamrożone maliny przełożyć do miseczki i posypać 4 łyżkami cukru i 2 łyżeczkami cukru waniliowego. Pozostawić do rozmrożenia. (Świeże maliny przełożyć do miski i posypać cukrem i cukrem waniliowym).
2. Oddzielić żółtka od białek. Białka, szczyptę soli i 4 łyżki wody ubić mikserem. Dalej ubijając dodać stopniowo 100g cukru i 2 łyżeczki cukru waniliowego. Kolejno dodawać po jednym żółtku. W osobnej misce wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
3. Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180 °C. Biszkopt po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.
4. 3 łyżeczki (lub 4 listki) żelatyny namoczyć –zalać żelatynę 3 łyżkami zimnej wody i pozostawić na 5-10 min. do napęcznienia
5. Brzoskwinie odsączyć na sitku. Zmiksować przy pomocy blendera z 2 łyżeczkami cukru waniliowego na gładką masę.
6. Maliny zmiksować blenderem i przetrzeć przed sitko.
7. Ostudzony biszkopt przeciąć wzdłuż na pół tak, aby powstały 2 krążki.
8. Jeden krążek włożyć do tortownicy.
9. Żelatynę podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki malin i wymieszać. Następnie dodać do reszty malin i wymieszać.
10. 200g śmietany ubić na sztywno.
11. Śmietanę dodać do malin. Delikatnie wymieszać.
12. Masę malinową wyłożyć do tortownicy. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut, aż masa stężeje.
13. Pozostałe 3 łyżeczki (lub 4 listki) żelatyny namoczyć.
14. Żelatynę podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki brzoskwiń i wymieszać. Następnie dodać do reszty brzoskwiń i wymieszać.
15. 200g śmietany ubić na sztywno.
16. Śmietanę dodać do brzoskwiń. Delikatnie wymieszać.
17. Masę brzoskwiniową wyłożyć do tortownicy. Przykryć drugim krążkiem i wstawić do lodówki na ok. 3 godziny.
18. Ściągnąć obręcz tortownicy.
19. 400g śmietany ubić na sztywno. (Można ubić śmietanę razem ze śmietan-fix). Pod koniec ubijania dodać łyżkę-dwie cukru pudru.
20. Posmarować tort ubitą śmietaną i udekorować wg uznania.
